Author: Shalini Chandrasekar

இந்த கட்டுரையை வழங்குபவர்

இந்தியாவின் மிக முக்கிய சுற்றுலா மற்றும் முதலீட்டு மையமாக தமிழகத்தை தக்கவைத்துக் கொள்ளும் நோக்கில், “தமிழ்நாடு உலகளாவிய சுற்றுலா மாநாடு 2026” (Tamil Nadu Global Tourism Summit 2026) வரும் பிப்ரவரி 2 மற்றும் 3 ஆகிய தேதிகளில் சென்னைக்கு அருகிலுள்ள மாமல்லபுரம் ‘ஃபோர் பாயிண்ட்ஸ் பை ஷெரட்டன்’ (Four Points by Sheraton) விடுதியில் நடைபெற உள்ளது. அதிகாரப்பூர்வ லோகோ மற்றும் இணையதள வெளியீடு இந்த மாநாட்டிற்கான அதிகாரப்பூர்வ லோகோ மற்றும் இணையதளத்தை தமிழக சுற்றுலாத் துறை அமைச்சர் ஆர். ராஜேந்திரன் மற்றும் தொழில் துறை அமைச்சர் டி.ஆர்.பி. ராஜா ஆகியோர் இணைந்து வெளியிட்டனர். தமிழகத்தை உலகத்தரம் வாய்ந்த சுற்றுலா மற்றும் முதலீட்டு மையமாக மாற்றுவதற்கான மாநில அரசின் திட்டத்தில் இந்த வெளியீடு ஒரு முக்கிய மைல்கல்லாகக் கருதப்படுகிறது. “Explore. Evolve. Elevate.” – ஒரு தொலைநோக்குப் பார்வை “ஆராய்வோம், பரிணமிப்போம், மேம்படுத்துவோம்” (Explore. Evolve. Elevate.) என்ற…

2026-ம் ஆண்டிற்கான மத்திய பட்ஜெட் நெருங்கி வரும் வேளையில், இந்திய ஹோட்டல் துறையினர் மத்திய அரசுக்கு முக்கியமான கோரிக்கைகளை முன்வைத்துள்ளனர். தற்போதைய சவால்கள் உள்நாட்டுத் தேவை அதிகரித்துள்ள போதிலும், புதிய ஹோட்டல்களுக்கு நிலம் வாங்குதல் மற்றும் ஒழுங்குமுறை சிக்கல்கள் பெரும் சவாலாக இருப்பதாகத் தெரிகிறது. ஒரு ஹோட்டல் கட்டி முடிக்க 5 முதல் 8 ஆண்டுகள் வரை ஆவதும் பெரும் சிக்கலை தருகிறது. இதற்கிடையில், 2026 நிதியாண்டில் பிரீமியம் ஹோட்டல்களின் விகிதம் 72-74% ஆக இருக்கும் என ICRA ஆய்வு நிறுவனம் கணித்துள்ளது. ‘கட்டமைப்பு அந்தஸ்து’ (Infrastructure Status) ஏன் அவசியம்? ரேடிசன் ஹோட்டல் குழுமத்தின் (Radisson Hotel Group) தெற்காசிய நிர்வாக இயக்குநர் நிகில் சர்மா, இந்தியாவின் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியில் (GDP) இத்துறை 7-8% பங்களிப்பதாகக் கூறினார். “ஆன்மீகச் சுற்றுலா, திருமணங்கள் மற்றும் மருத்துவச் சுற்றுலா என வளர்ச்சி அதிகரித்து வரும் நிலையில், ஹோட்டல் துறையை ‘உற்பத்தி சார்ந்த…

சென்னையின் பிரபல உணவகச் சங்கிலியான ‘சங்கீதா’ (Sangeetha) மற்றும் அதன் முன்னாள் ஃபிரான்ச்சைஸி (Franchisee) நிறுவனமான ‘கீதம்’ (Geetham) ஆகியவற்றுக்கு இடையிலான வர்த்தக முத்திரை (Trademark) மீறல் வழக்கில், சென்னை உயர்நீதிமன்றம் தனது தீர்ப்பை ஒத்திவைத்துள்ளது. நீதிபதி செந்தில்குமார் ராமமூர்த்தி இந்த வழக்கை விசாரித்து தீர்ப்பை ஒத்திவைத்தார். அதே சமயம், இரு தரப்பினரும் நீதிமன்றத்திற்கு வெளியே சமரசமாகப் போக விரும்பினால் அதற்கு அனுமதி அளிப்பதாகவும், சமரசம் ஏற்பட்டால் அது குறித்து நீதிமன்றத்தில் தெரிவிக்கலாம் என்றும் அவர் குறிப்பிட்டுள்ளார். வழக்கும் பின்னணியும் சங்கீதா கேட்டரர்ஸ் சார்பில் மூத்த வழக்கறிஞர் ஏ.கே. ஸ்ரீராம் ஆஜராகி வாதிட்டார். அவர் முன்வைத்த முக்கிய வாதங்கள் பின்வறுமாறு… 1985-ல் பி.சுரேஷ் மற்றும் பி.ராஜகோபால் ஆகியோரால் தொடங்கப்பட்ட ‘சங்கீதா’, இன்று 29 உள்நாட்டு கிளைகள் மற்றும் 21 வெளிநாட்டு கிளைகளுடன் பெரும் நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது. 2009 முதல் ராஸ்னம் புட்ஸ் (Rasnam Foods) நிறுவனத்திற்கு வேளச்சேரி, துரைப்பாக்கம், மேடவாக்கம் உள்ளிட்ட…

-ஷாலினி சந்திரசேகர் தமிழகத்தின் பரபரப்பான நகரம் என்றாலே நினைவுக்கு வருவது மதுரை தான். இங்கு 24 மணிநேரமும் நகரம் முழுவதும் படு பிஸி தான். இன்னொன்று சாப்பாடு… பரோட்டா, கறி தோசை, தண்ணி சட்னி பல வகையான அசைவ உணவுகள் என மதுரையின் உணவு பெருமைகளை அடுக்கிக் கொண்டே போகலாம். இப்படியான மதுரை மாநகரத்தில் 20-க்கும் மேற்பட்ட கிளைகளோடு வாடிக்கையாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்து வருகிறது ‘டெம்பிள் சிட்டி ஹோட்டல்’. நெடுஞ்சாலைகளில் இந்த ஹோட்டலை விரிவுப்படுத்திக் கொண்டிருக்கும் வேளையில், ’டெம்பிள் சிட்டி ஹோட்டலின் நிர்வாக இயக்குநர் எஸ்.ஜே.அபிராம் விகாஸ் நம்மிடம் பேசினார். “மதுரையில் 2003-ம் ஆண்டு மாட்டுத்தாவணி பஸ் ஸ்டேண்டிற்கு எதிரில் நாங்கள் முதன் முதலில் ‘டெம்பிள் சிட்டி ஹோட்டலை திறந்தோம். ஆந்திரா உள்ளிட்ட தென்னிந்திய உணவுகள், நார்த் இந்தியன் மற்றும் சைனீஸ் உணவுகள் அனைத்தும் அப்போது மதுரையில் ஸ்டார் ஹோட்டல்களில் மட்டுமே இருந்தது. இதை மாற்றி சாதாரண மக்களும் அனைத்து உணவுகளையும்…

ரிலையன்ஸ் இண்டஸ்ட்ரீஸ் குழுமத்தின் நுகர்வோர் பொருட்கள் நிறுவனமான ரிலையன்ஸ் கன்ஸ்யூமர் புரோடக்ட்ஸ் லிமிடெட் (RCPL), தமிழகத்தின் முன்னணி மற்றும் பாரம்பரிய பிராண்டான ‘உதயம் அக்ரோ புட்ஸ்’ (Udhaiyam Agro Foods) நிறுவனத்தின் பெரும்பான்மை பங்குகளை (70%-க்கும் மேல்) அதிகாரப்பூர்வமாக வாங்கியுள்ளது. இந்தியாவில் பிராண்டட் உணவுப் பொருட்கள் சந்தையில் தனது ஆதிக்கத்தை நிலைநாட்டும் ரிலையன்ஸின் உத்தியில் இது ஒரு முக்கிய மைல்கல்லாகப் பார்க்கப்படுகிறது. ஒப்பந்தத்தின் முக்கிய அம்சங்கள் இந்த புதிய கூட்டு முயற்சியில் (Joint Venture) ரிலையன்ஸ் நிறுவனம் பெரும்பான்மை கட்டுப்பாட்டை வைத்திருக்கும். தற்போதைய உரிமையாளர்களான எஸ். சுதாகர் மற்றும் எஸ். தினகர் ஆகியோர் சிறிய அளவிளான பங்குகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதோடு, நிறுவனத்தை தொடர்ந்து முன்னின்று நடத்துவார்கள். 30 ஆண்டுகள் பழமையான ‘உதயம்’ பிராண்ட், உயர்தர பருப்பு வகைகள், அரிசி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் தென்னிந்தியாவில் பெயர் பெற்றது. இதன் ஆண்டு வருவாய் தற்போது ₹600 கோடிக்கும் அதிகமாக உள்ளது. ஒப்பந்தத்தின் துல்லியமான மதிப்பு…

தென்னிந்தியாவிலேயே மிகவும் சுறுசுறுப்பான வணிகமாக திகழும் தமிழ்நாட்டின் பேக்கரித் தொழில், தற்போது ஒரு மிகப்பெரிய மாற்றத்தின் விளிம்பில் உள்ளது. அதிகரித்து வரும் நகரமயமாக்கல் மற்றும் நுகர்வோர் ரசனையில் ஏற்பட்டுள்ள மாற்றங்களால், சென்னை முதல் தஞ்சாவூர், திருச்சி, மதுரை வரை பேக்கரிக்களின் எண்ணிக்கை கிடுகிடுவென உயர்ந்துள்ளது. தற்போதைய கள நிலவரம்: எண்கள் சொல்லும் உண்மை 2023-ஆம் ஆண்டிலிருந்து தமிழகத்தில் பேக்கரி மற்றும் கேக் கடைகளின் எண்ணிக்கை 6% வளர்ச்சி கண்டுள்ளது. தற்போது மாநிலத்தில் மொத்தம் 13,700-க்கும் மேற்பட்ட விற்பனை நிலையங்கள் உள்ளன. தனிநபர் உரிமம்: இதில் 87% கடைகள் தனிநபர்களால் நடத்தப்படும் சிறு வணிகங்கள். மீதமுள்ளவை மட்டுமே பெரிய சங்கிலித் தொடர் (Chains) நிறுவனங்கள். நகரவாரியாக: சென்னை 1,574 கடைகளுடன் முதலிடத்திலும், கோவை (1,002), திருப்பூர் (761) மற்றும் மதுரை (570) ஆகிய நகரங்கள் அடுத்தடுத்த இடங்களிலும் உள்ளன. ஆயுட்காலம்: சென்னையில் ஒரு பேக்கரியின் சராசரி ஆயுட்காலம் 4 ஆண்டு 6 மாதங்கள்.…

– எழுதியது சொக்கப்பன் ஸ்ரீநிவாசன்  [மொழியாக்கம் – ஷாலினி சந்திரசேகரன் ] இந்தியாவின் மிக முக்கிய விருந்தோம்பல் அமைப்பான தமிழ்நாடு ஓட்டல்கள் சங்கம் (TNHA), 2026-ஆம் ஆண்டு முதல் ஆண்டுதோறும் பிரம்மாண்டமான தொழில்முறை கண்காட்சி மற்றும் விழிப்புணர்வு நிகழ்வை நடத்தத் திட்டமிட்டுள்ளது. தற்சார்பு பொருளாதாரத்தை ஊக்குவிக்கவும், நாட்டின் ‘ஹோரெகா’ (HoReCa – Hotels, Restaurants and Catering) துறையில் தமிழ்நாட்டின் தலைமைத்துவத்தைப் பறைசாற்றவும் இந்த முயற்சி எடுக்கப்பட்டுள்ளது. கிட்சன் ஹெரால்டு உடனான பிரத்யேக நேர்காணலில், TNHA தலைவர் எம். வெங்கடசுப்பு இந்த அறிவிப்பை வெளியிட்டார். இக்கண்காட்சியின் முதல் நிகழ்வு 2026 அக்டோபர் 1-ஆம் தேதி சென்னை வர்த்தக மையத்தில் (Chennai Trade Centre) நடைபெறவுள்ளது. ஆஹார் (AAHAR) மாடலில் தமிழக அடையாளம் டெல்லியில் நடைபெறும் புகழ்பெற்ற ‘ஆஹார்’ சர்வதேச உணவு மற்றும் விருந்தோம்பல் கண்காட்சியை முன்மாதிரியாகக் கொண்டு இது வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தென்னிந்திய கவனம்: தென்னிந்திய சமையல் மரபுகள், உபகரண கண்டுபிடிப்புகளுக்கு இதில்…

முழுக்க முழுக்கப் பெண்களால் நிர்வகிக்கப்படும் சென்னையின் புகழ்பெற்ற சொகுசு தங்கும் விடுதியான ‘தாஜ் வெல்லிங்டன் மியூஸ்’ (Taj Wellington Mews), சுற்றுச்சூழல் பாதுகாப்பில் ஒரு வரலாற்று மைல்கல்லை எட்டியுள்ளது. உலகளாவிய அங்கீகாரமான ‘எட்ஜ் ஜீரோ கார்பன்’ (EDGE Zero Carbon) சான்றிதழைப் பெற்று, தெற்காசியாவிலேயே இந்தச் சிறப்பைப் பெறும் முதல் ஹோட்டல் என்ற பெருமையை இது பெற்றுள்ளது. உலக வங்கி குழுமத்தைச் சேர்ந்த சர்வதேச நிதி நிறுவனத்தால் (IFC – International Finance Corporation) உருவாக்கப்பட்ட ‘எக்சலன்ஸ் இன் டிசைன் ஃபார் கிரேட்டர் எபிசியன்சிஸ்’ (EDGE- Excellence in Design for Greater Efficiencies) திட்டத்தின் கீழ் இந்தச் சான்றிதழ் வழங்கப்பட்டுள்ளது. எட்ஜ் ஜீரோ கார்பன் சான்றிதழின் முக்கியத்துவம் சர்வதேச அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட ‘சிந்தாலி’ (Sintali) அமைப்பால் வழங்கப்படும் இந்தச் சான்றிதழ், மிக உயர்ந்த தரநிலைகளைக் (GRESB, ICMA, CBI மற்றும் CDP) கொண்டது. இந்த உயரிய அங்கீகாரத்தைப் பெறுவதற்கு, ஒரு…