சொக்கப்பன் எஸ் (cbedit@imaws.org)
மத்திய கிழக்கில் நிலவும் அமெரிக்கா-இஸ்ரேல்-ஈரான் போர் பதற்றத்தின் எதிரொலியாக, வணிக ரீதியிலான திரவ பெட்ரோலிய எரிவாயு (LPG) சிலிண்டர் தட்டுப்பாடு அதிகரித்துள்ளது. இது கர்நாடகா மற்றும் தமிழ்நாடு முழுவதும் உள்ள உணவுத் துறையை இக்கட்டான நிலைக்குத் தள்ளியுள்ளது. கடந்த சில நாட்களாக பெங்களூரு, சென்னை, கோவை மற்றும் மதுரை போன்ற முக்கிய நகரங்களில் உள்ள ஹோட்டல்கள், உணவகங்கள் மற்றும் கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் சமையல் எரிவாயு தட்டுப்பாட்டால் கடும் பாதிப்பைச் சந்தித்து வருகின்றன.
ஆரம்பத்தில் தற்காலிக விநியோகத் தடையாகத் தெரிந்தது, தற்போது ஒரு பெரிய செயல்பாட்டு நெருக்கடியாக உருவெடுத்துள்ளது. விநியோகம் உடனடியாக சீராகாவிட்டால், ஆயிரக்கணக்கான நிறுவனங்கள் சில நாட்களில் செயல்பாட்டை நிறுத்த வேண்டியிருக்கும் என்று ஹோட்டல் சங்கங்கள் எச்சரிக்கின்றன. இது வேலைவாய்ப்பு மற்றும் உள்ளூர் பொருளாதாரத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். லட்சக்கணக்கான மக்கள் தங்களின் அன்றாட உணவிற்காக உணவகங்களையே நம்பியிருக்கும் நிலையில், பெருந்தொற்று காலத்திற்குப் பிறகு இத்துறை எதிர்கொள்ளும் மிக மோசமான சவாலாக இது பார்க்கப்படுகிறது.
பெங்களூரு: முடங்கும் நிலையில் உணவகங்கள்
கர்நாடகாவில், அரசு அல்லது எண்ணெய் நிறுவனங்களிடமிருந்து விநியோகம் எப்போது சீராகும் என்பது குறித்து முறையான தகவல் இல்லாததால் நிலைமை மோசமடைந்துள்ளது.
இது குறித்து பெங்களூரு ஹோட்டல் சங்கத்தின் (BHA) செயலாளர் வீரேந்திர காமத் கூறுகையில்: “பெங்களூரைப் பொறுத்தவரை, அரசு அல்லது எண்ணெய் நிறுவனங்களிடமிருந்து எந்தத் தெளிவும் இல்லை. இந்த நெருக்கடி காரணமாக பெரும்பாலான ஹோட்டல்கள் செவ்வாய் மாலை அல்லது அதிகபட்சமாக புதன்கிழமைக்குள் மூடப்பட வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்படும். இதன் விளைவாக, தினசரி விநியோகிக்கப்படும் 30 லட்சம் லிட்டர் பால் உட்பட பல அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்கள் வீணாகும். இது விநியோகச் சங்கிலியைப் பாதிப்பதோடு உள்ளூர் பொருளாதாரத்தையும் சீர்குலைக்கும். இது குறித்து மாநில எம்பிக்கள் மூலம் மத்திய அரசுக்குத் தெரிவித்துள்ளோம், அவர்கள் சாதகமான பதிலை அளித்துள்ளனர்,” என்றார்.
KSHA எச்சரிக்கை: விநியோகம் 30% ஆகக் குறைவு
கர்நாடக மாநில ஹோட்டல் சங்கத்தின் (KSHA) கௌரவச் செயலாளர் எம்.வி. ராகவேந்திர ராவ் கூறுகையில்: “வணிக ரீதியிலான எல்பிஜி சிலிண்டர்கள் தற்போது 30 சதவீதமே கிடைக்கின்றன. இந்த சிலிண்டர்களை முழுமையாக நம்பியுள்ள ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்கள் ஏற்கனவே பாதிப்பைச் சந்திக்கத் தொடங்கிவிட்டன. மத்திய அரசுக்கு கடிதம் எழுதிய பிறகு, இப்பிரச்சினை விரைவில் தீர்க்கப்படும் என்று உறுதி அளிக்கப்பட்டுள்ளது,” என்றார்.
KSHA தலைவர் கோபாலகிருஷ்ண ஷெட்டி, மத்திய பெட்ரோலியத் துறை அமைச்சர் ஹர்தீப் சிங் பூரியிடம் அளித்த மனுவில்: “கடந்த சில நாட்களாக வணிக ரீதியிலான எல்பிஜி விநியோகத்தில் ஏற்பட்டுள்ள ஒழுங்கற்ற நிலை மற்றும் தாமதம், மாநிலம் முழுவதும் உள்ள விருந்தோம்பல் துறையை கடுமையாகப் பாதித்துள்ளது,” என்று குறிப்பிட்டுள்ளார். மேலும், எரிவாயு கறுப்புச் சந்தையில் விற்கப்படுவதையும், பதுக்கப்படுவதையும் தடுக்க மத்திய அரசு நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும் என்றும் அவர் வலியுறுத்தினார்.
தமிழக ஹோட்டல் துறை கோரிக்கை
அண்டை மாநிலமான தமிழ்நாட்டிலும் இதே போன்ற எச்சரிக்கை விடுக்கப்பட்டுள்ளது. தமிழ்நாடு ஹோட்டல் சங்கத்தின் (TNHA) தலைவர் எம். வெங்கடசுப்பு கூறுகையில்: “எங்கள் துறை அன்றாட செயல்பாடுகளுக்கு முழுமையாக எல்பிஜியைச் சார்ந்துள்ளது. வணிக ரீதியிலான எல்பிஜி விநியோகத்தில் ஏற்படும் திடீர் தட்டுப்பாடு அல்லது நிறுத்தம், விருந்தோம்பல் துறை மட்டுமின்றி ஒட்டுமொத்த பொருளாதாரத்திலும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்,” என்று திட்டவட்டமாகத் தெரிவித்தார்.
தமிழகத்தில் மட்டும் ஒரு லட்சத்திற்கும் மேற்பட்ட உணவகங்கள் உள்ளன, இதில் 50 லட்சத்திற்கும் அதிகமான தொழிலாளர்கள் நேரடியாகப் பணிபுரிகின்றனர். மாணவர்கள், அலுவலகம் செல்வோர்கள் மற்றும் தினசரி கூலித் தொழிலாளர்கள் என லட்சக்கணக்கான மக்களின் உணவுத் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் இத்துறைக்கு தடையற்ற எரிவாயு விநியோகம் மிக அவசியம்.
செயல்பாடுகளைக் குறைக்கும் உணவகங்கள்
நெருக்கடி காரணமாக கோயம்புத்தூரில் உள்ள பிரபல ‘அன்னபூர்ணா’ ஹோட்டல் குழுமம் தற்காலிக மாற்றங்களை அறிவித்துள்ளது. தமிழ்நாடு மாநில உணவு ஆணையத்தின் உறுப்பினரும், ஹோட்டல் மேலாண்மை இயக்குநருமான டி. சீனிவாசன் கூறுகையில்: “மத்திய கிழக்கில் நிலவும் புவிசார் அரசியல் நெருக்கடி காரணமாக, உணவகத் துறை எல்பிஜி விநியோகத்தில் பெரும் சிக்கல்களைச் சந்தித்து வருகிறது. எல்பிஜி எங்களின் முதன்மை எரிபொருள் என்பதால், தினசரி தட்டுப்பாட்டை எதிர்கொள்கிறோம்,” என்றார்.
முழுமையாக மூடுவதைத் தவிர்க்க, அவர்கள் மெனுவில் உள்ள உணவுகளின் எண்ணிக்கையைக் குறைத்தல் மற்றும் உணவு கிடைக்கும் நேரத்தை மாற்றுதல் போன்ற நடவடிக்கைகளை எடுத்துள்ளனர்.
சிறு நகரங்களிலும் பாதிப்பு
திருப்பத்தூர் ஹோட்டல் உரிமையாளர்கள் சங்கச் செயலாளர் ஆம்பூர் பி. பாபு கூறுகையில்: “பிபிசிஎல், ஹெச்பிசிஎல் மற்றும் ஐஓசிஎல் ஆகிய அனைத்து எண்ணெய் நிறுவனங்களிலிருந்தும் வணிக ரீதியிலான சிலிண்டர் விநியோகம் கிட்டத்தட்ட நின்றுவிட்டது. எரிவாயு பதுக்கலும் அதிகமாக உள்ளது. இதுதவிர, பேக்கிங் பொருட்கள் உள்ளிட்ட பெட்ரோலிய துணைப் பொருட்களின் விலை 10-30 சதவீதம் வரை உயர்ந்துள்ளது,” என்றார்.
மதுரையைச் சேர்ந்த உணவக உரிமையாளரும், தமிழ்நாடு ஹோட்டல் சங்க கௌரவச் செயலாளருமான ஆர். சீனிவாசன், இந்த நெருக்கடி பல மாவட்டங்களுக்கு வேகமாகப் பரவி வருவதாகவும், விநியோகம் சீராகாவிட்டால் சிறு நகரங்களில் உள்ள உணவகங்கள் மூடப்படும் என்றும் எச்சரித்துள்ளார்.
ஒரு பார்வையில் எல்பிஜி நெருக்கடி (Fact Box)
30%: பல பகுதிகளில் வணிக ரீதியிலான எல்பிஜி சிலிண்டர்களின் தற்போதைய இருப்பு.
1 லட்சம்+: கர்நாடக மாநில ஹோட்டல் சங்கத்தின் கீழ் உள்ள ஹோட்டல்கள்.
1 லட்சம்+: தமிழ்நாட்டில் உள்ள விருந்தோம்பல் நிறுவனங்களின் மதிப்பீடு.
50 லட்சம்: தமிழகத்தில் இத்துறையில் நேரடியாகப் பணிபுரியும் தொழிலாளர்கள்.
70%: நகர்ப்புறங்களில் உணவகங்களை நம்பியிருக்கும் மக்களின் சதவீதம்.
10–30%: பெட்ரோலிய துணைப் பொருட்களின் விலை உயர்வு.
